麦芽 用量 占比 色度
淡色艾尔麦芽 0.25kg 45.5% 2.81°L
皮尔森麦芽 0.25kg 45.5% 2.06°L
焦香麦芽50EBC 0.05kg 9.1% 19.31°L
糖化 水量 用时 温度
1.5L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
2L 60分钟 1.059
酒花 用量 用时 苦度
西楚 1g 60分钟 12
西楚 1g 30分钟 9.2
西楚 1g 20分钟 7.3
西楚 1g 10分钟 4.4
西楚 1g 0分钟 0
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯US-05 18~28°C 1周 77%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
西楚 5g 第3天 3天
备注
使用Kveik酵母,高温发酵,总产量2.5L
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配方名称: 单一西楚APA 配方作者: CSN2407
啤酒种类: 美式淡色艾尔 啤酒产量: 2L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.059 1.014 6.0% 39.9 9.5
1.045~1.060 1.010~1.015 4.5~6.2 30~50 5~10