麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 60% 3 EBC
小麦麦芽 2kg 40% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 9分钟 52°C
18L 60分钟 66°C
18L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 60分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 10g 熬煮20分钟 4.1 IBU
哈拉道传统 10g 熬煮5分钟 1.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) 18 ~ 25°C 1 73%
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配方名称: 比利时小麦 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.015 5.3% 5.4 5
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4