麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 3kg | 60% | 3 EBC |
小麦麦芽 | 2kg | 40% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
18L | 9分钟 | 52°C | |
18L | 60分钟 | 66°C | |
18L | 10分钟 | 78°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
23L | 60分钟 | 1.047 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
哈拉道传统 | 10g | 熬煮20分钟 | 4.1 IBU |
哈拉道传统 | 10g | 熬煮5分钟 | 1.3 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) | 18 ~ 25°C | 1周 | 73% |
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