麦芽 用量 占比 色度
皮尔森麦芽 3kg 60% 1.69°L
小麦麦芽 2kg 40% 2.25°L
糖化 水量 用时 温度
18L 9分钟 52°C
18L 60分钟 66°C
18L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 60分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 10g 20分钟 4.1
哈拉道传统 10g 5分钟 1.3
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母/红树杰克M21 18~25°C 1周 73%
备注
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配方名称: 比利时小麦 配方作者: ypd1995
啤酒种类: 比利时小麦啤酒 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.056 1.015 5.3% 5.4 5
1.044~1.052 1.008~1.012 4.5~5.5 8~20 2~4