| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 60% | 1.69°L |
|
小麦麦芽
|
2kg | 40% | 2.25°L |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 9分钟 | 52°C | |
| 18L | 60分钟 | 66°C | |
| 18L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
10g | 20分钟 | 4.1 |
|
哈拉道传统
|
10g | 5分钟 | 1.3 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母/红树杰克M21
|
18~25°C | 1周 | 73% |
| 备注 |
|---|
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