麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 6kg 92.3% 6 EBC
淡色小麦芽 0.5kg 7.7% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
19.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.051
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 80g 熬煮30分钟 57.9 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41) 18 ~ 28°C 2 85%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
萨兹,美国 50g 7 7
卡斯卡特 50g 7 7
备注
国产相应酒花替代,酵母使用安琪CS31
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配方名称: 国产酒花IPA 配方作者:
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.008 5.9% 57.9 5.6
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40