| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 92.3% | 2.81°L |
|
淡色小麦芽
|
0.5kg | 7.7% | 2.06°L |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
80g | 30分钟 | 57.9 |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时艾尔酵母/红树杰克M41
|
18~28°C | 2周 | 85% |
| 干投 | 用量 | 何时添加 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
萨兹,美国
|
50g | 第7天 | 7天 |
|
卡斯卡特
|
50g | 第7天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
| 国产相应酒花替代，酵母使用安琪CS31 |
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