麦芽 用量 占比 色度
淡色艾尔麦芽 6kg 92.3% 2.81°L
淡色小麦芽 0.5kg 7.7% 2.06°L
糖化 水量 用时 温度
19.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.051
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 80g 30分钟 57.9
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时艾尔酵母/红树杰克M41 18~28°C 2周 85%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
萨兹,美国 50g 第7天 7天
卡斯卡特 50g 第7天 7天
备注
国产相应酒花替代,酵母使用安琪CS31

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配方名称: 国产酒花IPA 配方作者: pengcito
啤酒种类: 特种IPA 啤酒产量: 25L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.050 1.008 5.9% 57.9 5.6
1.050~1.085 1.008~1.018 3~10 40~100 5~40