麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.8kg 74.5% 9 EBC
中度焦香麦芽50EBC 0.5kg 9.8% 50 EBC
慕尼黑麦芽I 0.5kg 9.8% 11 EBC
深色焦香麦芽120EBC 0.3kg 5.9% 120 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.3L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 70分钟 1.041
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 40g 熬煮60分钟 22 IBU
东肯特戈尔丁 20g 熬煮15分钟 5.4 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London) 18 ~ 22°C 4 72%
分享到:
点赞 (1)  收藏 (2) 

发表评论

配方名称: 苦啤2 配方作者:
啤酒风格: 最苦啤 批次产量: 21L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.051 1.014 4.8% 27.4 15
1.040 ~ 1.048 1.008 ~ 1.012 3.8 ~ 4.6 25 ~ 40 8 ~ 16