麦芽 用量 占比 色度
淡色艾尔麦芽 2.5kg 67.6% 2.81°L
慕尼黑麦芽II 0.5kg 13.5% 7.12°L
蜂蜜饼干麦芽 0.3kg 8.1% 32.44°L
浅色咖啡麦芽 0.2kg 5.4% 94.32°L
琥珀焦香麦芽 0.2kg 5.4% 26.81°L
糖化 水量 用时 温度
11.1L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.034
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 5g 30分钟 2.7
萨兹,捷克 5g 15分钟 1.1
马格努门,德国 15g 15分钟 12.7
萨兹,捷克 20g 5分钟 1.8
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 30g 10分钟
片状澄清剂 1个 1分钟
蜂蜜 100g 1分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时季节啤酒酵母/拉曼Belle Saison 15~35°C 14周 78%
备注
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配方名称: 赛松三生酒花感恩节版 配方作者:
啤酒种类: 季节啤酒-赛松 啤酒产量: 20L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 80%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.043 1.009 4.4% 18.3 17.8
1.048~1.065 1.002~1.008 3.5~9.5 20~35 5~22