麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
最佳艾尔麦芽 4.3kg 76.8% 6 EBC
烘烤大麦 0.45kg 8% 1385 EBC
烘烤大麦片 0.45kg 8% 4 EBC
深色巧克力麦芽 0.2kg 3.6% 1120 EBC
中度水晶麦芽 0.2kg 3.6% 269 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.8L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 90分钟 1.048
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 30g 熬煮60分钟 17.3 IBU
东肯特戈尔丁 30g 熬煮30分钟 13.3 IBU
辅料 用量 用时
巧克力粉 50g 熬煮10分钟
咖啡粉/咖啡豆 150g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
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配方名称: 可可爱爱咖啡 配方作者:
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.059 1.015 5.8% 30.6 63.5
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40