麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5kg 94.3% 6 EBC
慕尼黑麦芽III 0.1kg 1.9% 28 EBC
焦香麦芽50EBC 0.1kg 1.9% 50 EBC
水晶麦芽100~150EBC 0.1kg 1.9% 125 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
西楚 20g 熬煮60分钟 27.7 IBU
西楚 20g 熬煮30分钟 21.2 IBU
西楚 10g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
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配方名称: 单一西楚IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.014 5.6% 48.9 9.6
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14