麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 2kg 80% 5 EBC
水晶小麦芽 0.5kg 20% 150 EBC
糖化 水量 用时 温度
13.5L 15分钟 52°C
13.5L 30分钟 65°C
13.5L 10分钟 72°C
13.5L 9分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 90分钟 1.023
酒花 用量 用时 苦度
奇努克 10g 熬煮50分钟 17.1 IBU
奇努克 10g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
干桃花 50g 熬煮0分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
挪威高温艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1515) 22 ~ 37°C 4 80%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
干桃花 50g 4 9
备注
干投的是茉莉花茶的茶叶和茉莉雪球,视实际情况按需添加二发酵母。
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5个评论
白垩纪蚂蚁
2022/01/08
20L这个麦芽量是不是偏少?而且全是小麦芽过滤怎么操作,加不加稻糠
大大大大付
2022/01/16
回复 白垩纪蚂蚁 的评论:20L这个麦芽量是不是偏少?而且全是小麦芽过滤怎么操作,加不加稻糠
我当初创建配方的时候……有bug添加不上麦芽了
dadadadafu
2022/01/16
再放2kg城堡的淡艾,然后酒花改成了最新的塔勒斯
dadadadafu
2022/01/16
酵母用普通的US05
Q亮
2022/04/27
问一下,茶叶你是怎么消毒的呢
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配方名称: 很贵的茉莉花小麦 配方作者:
啤酒风格: 实验啤酒 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.028 1.006 2.9% 33.4 10.4
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50