麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.1kg 56.4% 6 EBC
小麦麦芽 2.4kg 43.6% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
22L 50分钟 62°C
22L 15分钟 70°C
熬煮 水量 用时 比重
28L 70分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 25g 熬煮60分钟 4.8 IBU
辅料 用量 用时
干桂花 50g 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 1 75%
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配方名称: 桂花小麦 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 24L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.012 4.9% 4.8 5.5
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4