| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
10kg | 95.9% | 9 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.4kg | 3.8% | 150 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.03kg | 0.3% | 105 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 31.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.088 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
71g | 熬煮70分钟 | 59.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
26g | 熬煮10分钟 | 3.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
100g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 14周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 美国大麦酒与其英国兄弟相比，酒花味更为强烈。作为一款浓烈醇厚的啤酒，回味时又苦又甜，并带有浓郁的柑橘芳香。 |
2个评论
wannengqingnian
2019/10/10
一次糖化？补习槽嘛？
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mikermiIIer
2019/10/15
单步出糖，糖化后应该可以收集20L左右的麦汁，所以还需要洗糟再收集7L
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