麦芽 用量 出糖率
小麦麦芽 2.4kg 81%
皮尔森麦芽 2kg 81%
糖化 水量 用时 温度
13.2L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道赫斯布鲁克 20g 70分钟 10
萨兹 10g 70分钟 4.7
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
酵母 发酵温度 后熟期 发酵度
巴伐利亚小麦酵母/红树杰克M20 18~30°C 3周 73%
备注
在酵母的作用下,这款口味独特的巴伐利亚啤酒由香蕉和口香糖风味占据主导。倒酒时,激起酵母沉淀物,使酒体浑浊,此时饮用最佳。

酿造过的人(4): susuzaimilkhengmilkhengmilkheng

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4个评论


2019-07-11 22:43:10
正在一发中
反冲一体机30升批次,水量39升,实收29升。
大麦芽3千克,小麦芽3.6千克。
西姆科10克 50分 哈拉道布鲁克25克5分
糖化45°15分 55°25分 65°65分
熬煮65分
酵母杰克M20-10克.30°麦汁活化30分钟25°接种,发酵参数23~24,计划一发酵时间10天

2019-07-11 23:04:16

回复 susuzai 的评论:正在一发中 反冲一体机30升批次,水量39升,实收29升。 ...

应该新建个配方~

2019-07-12 15:22:27
好的,多一个配方,这样会不会容易让别人不好寻找或让者粗心鬼犯错误。
酿造记录的备注部分有数据将无法保存,不晓得为什么。
谢谢回复

2019-07-12 20:17:47

回复 susuzai 的评论:好的,多一个配方,这样会不会容易让别人不好寻找或让者粗心鬼犯...

你的这个配方值得分享给其他酿友。
另外,酿酒记录无法保存备注的问题已经修复,你现在可以再试试看。

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配方名称: 德式白啤酒 配方作者: mikermiller
啤酒种类: 德式小麦白啤 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重/OG 终点比重/FG 酒精度/ABV 苦度/IBU 颜色/SRM
1.050 1.014 4.8 14.7 5.1