| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 50% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 50% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮70分钟 | 14.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮10分钟 | |
|
苦橙皮
|
20g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 3周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 这是一款酒体浑浊的比利时式经典啤酒，胡荽的香料味混合着香蕉和橘子的复合味，使这款白啤风格显著。 |
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