| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6.7kg | 93.7% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.25kg | 3.5% | 15 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.2kg | 2.8% | 80 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.069 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道MF
|
93g | 熬煮75分钟 | 41.1 IBU |
|
哈拉道MF
|
63g | 熬煮10分钟 | 9.7 IBU |
|
哈拉道MF
|
93g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
波西米亚拉格酵母 (红树杰克 M84)
|
10 ~ 15°C | 6周 | 74% |
| 备注 |
|---|
| 这款皮尔森啤酒浓烈的酒精味，在饼干麦芽和皮尔森焦香麦芽的作用下，与酒花的苦味完美融合在一起。 |
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