麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
慕尼黑麦芽 4kg 57.9% 16 EBC
皮尔森麦芽 2.5kg 36.2% 3 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.3kg 4.3% 15 EBC
特种烘烤麦芽 0.11kg 1.6% 105 EBC
糖化 水量 用时 温度
20.7L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.064
酒花 用量 用时 苦度
佩勒,德国 16g 熬煮70分钟 13.9 IBU
泰特南, 德国 16g 熬煮30分钟 5.8 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76) 8 ~ 14°C 6 78%
备注
与经典博克啤酒相比,这款啤酒更为强烈,麦香味也更浓。200多年前由修道士们首次酿造出来,在斋戒期作为“液体面包”来饮用。

相同风格的啤酒配方(3): Doppelbock双料博克双料博克

酿造过的人(0): ......

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1个评论
WPTY
2022/03/02
大佬,瓶内二发,需要的温度和时间是多少呢
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配方名称: 双料博克啤酒 配方作者:
啤酒风格: 双料博克 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.073 1.017 7.5% 19.7 13.9
1.072 ~ 1.112 1.016 ~ 1.024 7 ~ 10 16 ~ 26 6 ~ 25