麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
德式皮尔森麦芽 4.4kg 78.6% 4 EBC
中度水晶麦芽 0.6kg 10.7% 110 EBC
浅色巧克力麦芽 0.6kg 10.7% 951 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.8L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
北酿,德国 25g 熬煮60分钟 24.6 IBU
威廉麦特 25g 熬煮10分钟 5.8 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 2 77%

相同风格的啤酒配方(1): 美式波特

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配方名称: 经典美式波特 配方作者:
啤酒风格: 美式波特 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.014 6.1% 30.4 40
1.050 ~ 1.070 1.012 ~ 1.018 4.8 ~ 6.5 25 ~ 50 22 ~ 40