| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
17kg | 50% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
17kg | 50% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 250L | 10分钟 | 50°C | |
| 250L | 25分钟 | 62°C | |
| 250L | 25分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 210L | 90分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
100g | 熬煮60分钟 | 8.2 IBU |
|
哈拉道传统
|
75g | 熬煮5分钟 | 1.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 76.5% |
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