麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.5kg 70% 4 EBC
慕尼黑麦芽III 0.3kg 6% 28 EBC
巧克力麦芽 0.3kg 6% 851 EBC
焦香麦芽100~150EBC 0.2kg 4% 125 EBC
烘烤大麦 0.2kg 4% 1251 EBC
中度水晶麦芽 0.2kg 4% 269 EBC
白啤专用小麦芽 0.2kg 4% 5 EBC
黑色麦芽 0.1kg 2% 1385 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 70分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 20g 熬煮30分钟 26 IBU
卡斯卡特 20g 熬煮10分钟 5.6 IBU
加拿大红蔓 10g 熬煮5分钟 1.4 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
25°C 2 2.7
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1个评论
你和我一起吗
2022/11/21
不加可可豆的嘛
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配方名称: 巧克力世涛 配方作者:
啤酒风格: 美式世涛 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.014 5.3% 33 40.7
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.022 5 ~ 7 35 ~ 75 30 ~ 40