麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.1kg 80.8% 4 EBC
小麦麦芽 0.5kg 19.2% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
10L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
18L 70分钟 1.032
酒花 用量 用时 苦度
萨兹Late 10g 熬煮45分钟 9.3 IBU
西楚 10g 熬煮10分钟 9.3 IBU
辅料 用量 用时
肉桂棒 4g 熬煮10分钟
爱尔兰藻 2ml 熬煮10分钟
甜橙皮 10g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
奎克酵母 (拉曼 Voss) 25 ~ 40°C 1 80%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
30°C 1 3
备注
用 kveik做的淡爽小麦啤
煮沸期间还加了10g橙片
一发时间只有两天

二发加糖 7g/L

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收藏过的人(2): liyunfei千里快哉风

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1个评论
2868941598
2023/07/25
那个酒花时间是熬住开始后还是结束前
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配方名称: kveik-Jun-1 配方作者:
啤酒风格: 实验啤酒 批次产量: 14L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.041 1.008 4.3% 18.6 3.4
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50