麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 75% 3 EBC
慕尼黑麦芽一号 0.5kg 8.3% 15 EBC
淡色小麦芽 0.5kg 8.3% 4 EBC
水晶麦芽 0.5kg 8.3% 150 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.058
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 50g 熬煮60分钟 21.7 IBU
萨兹,捷克 100g 熬煮10分钟 15.8 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
法国赛松酵母 (红树杰克 M29) 26 ~ 32°C 1 87.5%
备注
第一批次:过于浑浊,不够干,建议减少小麦和特种麦芽量

相同风格的啤酒配方(38): 西楚酒花赛松芒果赛松香茅薄荷塞松赛松赛松把桂花换罗汉果橙北徐公与我孰美自制saison桂花赛松水果赛松基酒......

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(0): ......

分享到:
发表评论
配方名称: 实验塞松 配方作者:
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.066 1.008 7.6% 37.5 10.8
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22