| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.3kg | 46% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2.3kg | 46% | 3 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.25kg | 5% | 5 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.15kg | 3% | 70 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 65°C | |
| 0L | 10分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 34L | 60分钟 | 1.033 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
19g | 熬煮60分钟 | 24.4 IBU |
|
亚麻黄
|
20g | 熬煮10分钟 | 8.6 IBU |
|
世纪
|
20g | 熬煮10分钟 | 9.3 IBU |
|
亚麻黄
|
20g | 熬煮5分钟 | 4.7 IBU |
|
世纪
|
20g | 熬煮5分钟 | 5.1 IBU |
|
亚麻黄
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 7 IBU |
|
世纪
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 7.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
沃斯奎克酵母 (欧米茄 OYL-061)
|
20 ~ 35°C | 2周 | 78.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20 ~ 25°C | 2周 | 2.6 |
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1个评论
TOOOOG
2022/08/01
这么多酒花是搁这叠BUFF嘛
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