| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 100% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
丽影
|
10g | 熬煮35分钟 | 26.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
杜松子
|
1000g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 1周 | 2.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
薄荷
|
500g | 第4天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 辅料添加用的是绿豆，非杜松子，但如果你不想干投，可以尝试添加杜松子和绿豆，但那样，香气会差很多，干投的话不建议干投薄荷叶，建议添加薄荷糖浆，但请计算好糖量，瓶内二发不可超过2.8，但如果你提早就灭了活，再装瓶时添加，那我不建议你添加糖浆，会过甜~ |
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2个评论
千里快哉风
2023/01/15
投放绿豆的时候是熬煮还是糖化
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Se7eN
2023/01/15
熬煮15分
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