麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.6kg 86.8% 2 EBC
燕麦片 0.5kg 9.4% 5 EBC
焦香麦芽20L 0.2kg 3.8% 52 EBC
糖化 水量 用时 温度
17L 60分钟 68°C
7.5L 0分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
20L 70分钟 1.056
酒花 用量 用时 苦度
阿丽亚娜 10g 熬煮10分钟 7 IBU
甜瓜 10g 回旋沉淀15分钟 2.3 IBU
巴伐利亚柑橘 25g 回旋沉淀15分钟 6.8 IBU
埃尔德拉多 30g 回旋沉淀15分钟 14.3 IBU
阿丽亚娜 10g 回旋沉淀15分钟 3.8 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 250g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 1 72.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18°C 2 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西姆科 50g 4 3
西楚 50g 4 3
马赛克 50g 4 3
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配方名称: 西姆大叔的酒花之旅 双倍浑浊IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 15L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.076 1.021 7.2% 34.2 5.2
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14