麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 65.7% 4 EBC
白啤专用小麦芽 1.5kg 21.9% 5 EBC
燕麦片 0.7kg 10.2% 2 EBC
焦香麦芽50EBC 0.15kg 2.2% 50 EBC
糖化 水量 用时 温度
20.6L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.060
酒花 用量 用时 苦度
西楚 50g 回旋沉淀0分钟 0 IBU
世纪 50g 回旋沉淀0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 1 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 50g 5 3
阿扎卡 50g 5 3
爱达荷7号 50g 5 3
埃尔德拉多 50g 5 3
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配方名称: 浑浊ipa 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.071 1.018 7.0% 45 5.7
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14