麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 0.75kg 60% 4 EBC
小麦麦芽 0.5kg 40% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
3.8L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
8L 60分钟 1.035
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 10g 熬煮60分钟 14.5 IBU
萨兹,捷克 5g 熬煮5分钟 1.4 IBU
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 8g 熬煮45分钟
苦橙皮 15g 熬煮45分钟
香菜籽/芫荽籽 8g 熬煮5分钟
苦橙皮 10g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20) 18 ~ 30°C 2 72.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2 3
备注
没有橙子皮就用陈皮就完事了,做出来也不错
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配方名称: 比利时小麦 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 7L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.039 1.011 3.7% 15.9 3.4
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4