| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 92.2% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.17kg | 7.8% | 28 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 6.5L | 90分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 10L | 90分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
12g | 熬煮60分钟 | 18.2 IBU |
|
西里亚
|
12g | 熬煮15分钟 | 11.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
180g | 熬煮60分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时三料酵母 (红树杰克 M31)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 85% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 2周 | 3 |
| 备注 |
|---|
| 凯蒂糖用红糖，一发7天，倒桶14天。装瓶前三天加入一份酵母。 |
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