麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3kg 60.6% 6 EBC
皮尔森麦芽 0.5kg 10.1% 4 EBC
淡色小麦芽 0.5kg 10.1% 4 EBC
小麦片 0.5kg 10.1% 4 EBC
玉米片 0.25kg 5.1% 1 EBC
大米片 0.2kg 4% 1 EBC
糖化 水量 用时 温度
14.9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
30L 60分钟 1.036
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 8g 熬煮30分钟 3.5 IBU
哈拉道,美国 20g 熬煮20分钟 5.6 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
乳糖 150g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 2 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
19°C 12 2.6
备注
苦味酒花味很淡,度数较低,酒体浑厚。味道偏甜,冰镇后可以作为夏日畅饮系列
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配方名称: 夏日甜啤 配方作者:
啤酒风格: 奶油艾尔 批次产量: 28L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.039 1.010 3.8% 9.1 3.6
1.042 ~ 1.055 1.006 ~ 1.012 4.2 ~ 5.6 8 ~ 20 2.5 ~ 5