麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5.5kg 52.4% 4 EBC
白啤专用小麦芽 2.5kg 23.8% 5 EBC
慕尼黑麦芽I 1.5kg 14.3% 11 EBC
维也纳麦芽 1kg 9.5% 8 EBC
糖化 水量 用时 温度
31.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
53L 60分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 20g 熬煮60分钟 5.8 IBU
哈拉道传统 20g 熬煮15分钟 2.9 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 3 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 2 70%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
22°C 1 3.7

相同风格的啤酒配方(70): 德式小麦德式小麦桂花小麦小麦德式小麦m20配方包德式小麦德式小麦白啤一号德式小麦德式小麦......

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(3): L668899西红柿炒蛋bist

分享到:
发表评论
配方名称: 德式小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 50L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 78%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.047 1.014 4.3% 8.7 4.3
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6