| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 45.5% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
5kg | 45.5% | 5 EBC |
|
酸葡萄麦芽
|
1kg | 9.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 40L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 53L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
25g | 熬煮60分钟 | 5.1 IBU |
|
萨兹,捷克
|
25g | 熬煮5分钟 | 1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
25g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
增酸酵母 (AEB Acid)
|
14 ~ 24°C | 2周 | 0% |
|
德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 73% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 3 |
点赞
发表评论
