麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.1kg 57.9% 4 EBC
小麦麦芽 1.75kg 32.7% 5 EBC
燕麦片 0.5kg 9.3% 2 EBC
糖化 水量 用时 温度
16L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
28L 60分钟 1.042
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 15g 熬煮60分钟 6.1 IBU
萨兹,捷克 10g 熬煮20分钟 2.3 IBU
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 26.3g 熬煮5分钟
甜橙皮 26.3g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20) 18 ~ 30°C 1 72.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
25°C 1 3.5
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配方名称: 比利时小麦(增投燕麦) 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.013 4.4% 8.4 3.7
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4