| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
1.5kg | 68.2% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.2kg | 9.1% | 16 EBC |
|
烘烤小麦芽
|
0.2kg | 9.1% | 30 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.2kg | 9.1% | 650 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.1kg | 4.5% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 5L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮60分钟 | 16 IBU |
|
柠檬滴
|
10g | 熬煮10分钟 | 7.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
1ml | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 4周 | 88% |
| 备注 |
|---|
| 燕麦片0.3KG |
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