麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 67.8% 4 EBC
小麦麦芽 1.9kg 32.2% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
17.7L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 70分钟 1.051
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道马格努门 5g 熬煮60分钟 6.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 4 78%

相同风格的啤酒配方(5): 深海蜜柚古斯洗糟水酸小麦酸小麦创啤社柏林小麦

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2个评论
超级大可爱
2021/07/20
测试
喝不明白
2021/07/20
回复 超级大可爱 的评论:测试
配方不完整,只是记录下基本数据
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配方名称: 酸小麦 配方作者:
啤酒风格: 柏林小麦啤酒 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.051 1.011 5.2% 6.2 5
1.028 ~ 1.032 1.003 ~ 1.006 2.8 ~ 3.8 3 ~ 8 2 ~ 3