麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5kg 84% 6 EBC
深色巧克力麦芽 0.3kg 5% 1120 EBC
樱桃木烟熏麦芽 0.3kg 5% 12 EBC
苹果木烟熏麦芽 0.25kg 4.2% 15 EBC
焦香麦芽40L 0.1kg 1.7% 105 EBC
糖化 水量 用时 温度
17.9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 70分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 25g 熬煮35分钟 13.2 IBU
西楚 25g 熬煮20分钟 21 IBU
辅料 用量 用时
爱尔兰藻 1ml 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 2 76.5%
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配方名称: 看不到白--干世涛 配方作者:
啤酒风格: 美式世涛 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.066 1.016 6.6% 35 33.1
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.022 5 ~ 7 35 ~ 75 30 ~ 40