准备开始
确定啤酒配方,准备酿酒原料和工具。
糖化与洗糟
调节水质,烧水。
磨碎麦芽。
糖化,计时60分钟。
糖化结束,收集麦汁。
洗糟,收集麦汁。
洗糟结束,转移麦汁到熬煮锅,记录麦汁体积、麦汁比重以及糖化效率。
熬煮与冷却
熬煮麦汁。
煮沸后,计时60分钟,依次投入酒花和辅料。
熬煮结束,回旋沉淀,冷却麦汁到发酵温度。
冷却结束,转移麦汁到发酵桶,记录初始比重。
充氧与投放酵母
充氧。
活化酵母,投入酵母。
发酵与干投
发酵开始,水封开始冒泡。
干投。
发酵结束,水封停止冒泡。
倒桶与装瓶
倒桶。
装瓶前,加入二发用糖,记录用糖量。
装瓶,二次发酵,记录啤酒产量,终点比重以及酒精度。
完成
二发结束,完成酿造。
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