熬煮前麦汁体积: L
熬煮后麦汁体积: L
出糖效率: %
酵母发酵度: %
麦芽用量(千克)出糖率(%)
熬煮前麦汁比重:
初始比重:
终点比重:
酒精度:

全麦芽酿造计算工具是在使用麦芽酿造啤酒之前用来根据所用的麦芽种类和用量估算啤酒的初始比重(OG),终点比重(FG)以及酒精度(ABV),并通过调整麦芽的用量达到预期值,以便酿造出理想的啤酒。

这是配方设计的一部分(配方设计还包括苦度的计算色度的计算等)。 设计配方的时候,初始比重、终点比重以及酒精度建议在预期要酿造的啤酒种类的规定范围值内,具体可以查询网站提供的啤酒种类资料,找到不同啤酒种类的相应参数。


提示:使用的时候,首先要对熬煮前麦汁体积(即糖化和洗槽后需要收集到的麦汁量),熬煮后麦汁体积(即最终想要获得的啤酒量),出糖效率(也可理解为设备利用率)和酵母发酵度进行设置。

出糖效率需要用户根据自己以往的记录设定,家庭自酿通常在75~85%。 酵母发酵度可以查询网站提供的酵母资料,或者简单地以高发酵度77%,中等发酵度72%,低发酵度66%来进行计算。 此计算工具默认设置出糖效率为75%,酵母发酵度为72%。