HBC 472
HBC 472
由HBC开发，是一种被称为新墨西哥啤酒花亚种的美国野生啤酒花开放授粉的结果。 HBC472啤酒花的香气包括花香、木质香、泥土香和椰子香。在啤酒中，这种啤酒花散发出令人惊讶的果香和独特的椰子木香。当在IPA风格的啤酒中时，柑橘和葡萄柚的香气占据主导地位，但迷人的威士忌/波旁威士忌和椰子的味道形成背景。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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7 ~ 11% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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7 ~ 9% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 2:1 |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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44 ~ 44% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.5 ~ 2.5 ml |
香味：
花香，木质香，泥土香，椰子香
适合酿造：
淡色艾尔，IPA，世涛，波特，奶油艾尔
替代酒花：
无
