梦露

Monroe

源自美国野生啤酒花,只有2.5%的阿尔法酸,但是精油含量相当高,具有温和柔顺的香气。 梦露啤酒花前调温和顺滑,然后加入草莓、樱桃、李子、百香果和红醋栗等主要风味。美妙的覆盆子香调,辅以橙糖浆的香气。这是一种非常独特的啤酒花,与其他啤酒花不同。它在德国传统中顺滑而内敛,但具有大量的红色水果特征。

产地 德国
类型 香花
酿造数据:
α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化,从而增加苦味。
2.5 ~ 2.9%
β酸
β酸是啤酒花树脂成分,负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
6.5 ~ 7.5%
HSI
HSI表示在室温(20°C)下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
75%
总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸,但当在煮沸后期或发酵期间添加时,会增加成品啤酒的风味和香气。
0.95 ~ 1 ml

香味:

覆盆子,橙子

适合酿造:

艾尔,美式拉格,IPA

替代酒花: