塔迪夫勃艮第
Tardif de Bourgogne
在法国阿尔萨斯少量种植的一款酒花。具有温和的欧洲式香气。前调为松木、乳香和玫瑰花。对于口味甜美和沉重的人来说，这是一个很好的选择，适合那些口感潮湿和令人难以忘怀的人。 塔迪夫勃艮第是一门古老的法国贵族品种，在引入流行的法国斯迪赛尔斯伯特（Strisselspalt）之前，已经在啤酒方面获得了商业上的成功。不幸的是，在公开市场上很难找到了。
| 产地 | 法国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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2.2 ~ 5.3% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3.1 ~ 5.8% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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0:1 ~ 2:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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66% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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20 ~ 20% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.4 ~ 0.9 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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43 ~ 45% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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12 ~ 14% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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5.6 ~ 5.8% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0.1 ~ 0.3% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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0 ~ 0% |
香味：
松木，乳香，玫瑰花
适合酿造：
艾尔，拉格
替代酒花：
斯迪赛尔斯伯特 (Strisselspalt)
