瓦尔哈拉

Walhalla

GLH 表示,瓦尔哈拉啤酒花具有淡淡的柑橘香气,并带有一丝大蒜(非常微弱)、青草和草本的味道。

产地 美国
类型 香花
酿造数据:
α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化,从而增加苦味。
5.97 ~ 10%
β酸
β酸是啤酒花树脂成分,负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
3.75 ~ 6%
α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
1:1 ~ 3:1

香味:

柑橘,大蒜,青草,草本

适合酿造:

替代酒花: