野生忠诚者

Wild Loyalist

具有类似于贵族酒花的alpha和beta特征,具有温和的黑胡椒、草本、泥土和花香。

产地 加拿大
类型 香花
酿造数据:
α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化,从而增加苦味。
3.7 ~ 5.6%
β酸
β酸是啤酒花树脂成分,负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
4.7 ~ 6.7%
α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
1:1 ~ 1:1

香味:

黑胡椒,草本,泥土,花香

适合酿造:

小麦白啤,ESB

替代酒花:

萨兹,美国 (Saaz, US),施蒂里亚戈尔丁 (Styrian Golding)