| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.7kg | 50% | 9 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
1.9kg | 35.2% | 25 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.4kg | 7.4% | 1126 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.4kg | 7.4% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
23g | 熬煮75分钟 | 36.4 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮10分钟 | 3.9 IBU |
|
亚麻黄
|
40g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 7周 | 81% |
| 备注 |
|---|
| 在这款美国世涛啤酒中，强烈的柑橘芳香和风味与深色的烘烤麦芽的苦味完美地融合在一起，颠覆了传统的英式和爱尔兰世涛啤酒。 |
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