水晶麦芽 (城堡)

Crystal (Castle Malting)

特殊的发芽制程,多工序的焦糖化工艺,创造出独特的风味。

产地 比利时
品牌 城堡 (Castle Malting)
类型 结晶麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
150 EBC / 76 SRM / 57°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
78%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
20%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.5%
价格/kg 24元

酿造效果:

具有浓郁的麦香味,较高的糖化能力,为啤酒带来十分顺滑的苦味。

适合酿造:

比利时啤酒,德国烈性黑啤

替代麦芽:

水晶麦芽60L (威斯特),水晶麦芽I (福塞特),水晶小麦麦芽 (福塞特),柚木焦香水晶麦芽 (艾瑞克),中度水晶麦芽 (乔怀特),结晶麦芽I (永顺泰),结晶麦芽III (臻麦)