麦芽 用量 出糖率
淡色艾尔麦芽 2kg 82%
小麦麦芽 2kg 81%
糖化 水量 用时 温度
12L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
萨兹 30g 70分钟 14.1
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 20g 10分钟
苦橙皮 20g 10分钟
酵母 发酵温度 后熟期 发酵度
比利时小麦酵母/红树杰克M21 18~25°C 3周 75%
备注
这是一款酒体浑浊的比利时式经典啤酒,胡荽的香料味混合着香蕉和橘子的复合味,使这款白啤风格显著。

酿造过的人(3): mikermillermilkhengheping

收藏过的人(15): coodershubaimHei-NiePankiddlovercaokai6847bdcjmbm4ajyzxsgtc2020feel_so_badhshdyycarllzoning99wangabdczhoucoulxk


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12个评论


2019-07-14 21:57:05
二发多少天?多少温度

2019-07-15 23:01:32

回复 13888793115 的评论:二发多少天?多少温度...

配方中的后熟期就是二发时间,三周,温度最好在12°C左右

2019-09-16 23:47:03
开始熬煮的时候就投入啤酒花啊?

2019-09-18 11:01:32

回复 milkheng 的评论:开始熬煮的时候就投入啤酒花啊?...

煮沸后投入,熬煮70分钟~

2019-09-19 16:10:30

回复 mikermiller 的评论:煮沸后投入,熬煮70分钟~...

谢谢!!!请问下这个一发大概多长时间??

2019-10-02 10:17:25

回复 milkheng 的评论:谢谢!!!请问下这个一发大概多长时间??...

通常3~7天,具体还要视情况而定

2019-10-12 10:14:36
一发温度不能超过25度吗?

2019-10-15 08:35:16

回复 lzoning99 的评论:一发温度不能超过25度吗?...

对的,要在酵母发酵温度范围内

2019-12-08 10:04:49
配方里的“用时”是指需要的时间吗?如酒花用时70分钟,是指麦汁煮沸了就放进去?

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配方名称: 比利时白啤酒 配方作者: mikermiller
啤酒种类: 比利时小麦啤酒 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重/OG 终点比重/FG 酒精度/ABV 苦度/IBU 颜色/SRM
1.046 1.012 4.5 14.1 4