麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2kg 50% 6 EBC
小麦麦芽 2kg 50% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
12L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 30g 熬煮70分钟 14.1 IBU
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 20g 熬煮10分钟
苦橙皮 20g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) 18 ~ 25°C 3 75%
备注
这是一款酒体浑浊的比利时式经典啤酒,胡荽的香料味混合着香蕉和橘子的复合味,使这款白啤风格显著。
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25个评论
zuixiongxiong
2020/03/06
按照这个配方酿了一批,不错
milkheng
2020/05/18
我就想问你们怎么让出糖率那么高啊。。。。。
HiYou
2020/07/04
是不是福佳白配方?
mikermiIIer
2020/07/06
回复 HiYou 的评论:是不是福佳白配方?
不是~
zuixiongxiong
2020/07/20
准备酿造一次
zuixiongxiong
2020/07/20
上次酿的不错,朋友们都挺喜欢的,准备再酿一次
发表评论
配方名称: 比利时白啤酒 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.012 4.5% 14.1 4
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4