麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色拉格麦芽 3kg 75% 5 EBC
玉米片 1kg 25% 1 EBC
糖化 水量 用时 温度
12L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 75分钟 1.039
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道赫斯布鲁克 30g 熬煮75分钟 16.8 IBU
哈拉道赫斯布鲁克 15g 熬煮5分钟 1.6 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
加利福尼亚拉格酵母 (红树杰克 M54) 18 ~ 20°C 4 80%
备注
这款纯净的拉格啤酒,色泽呈淡稻草色,口感新鲜爽口,冷饮最佳。
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配方名称: 淡色拉格啤酒 配方作者:
啤酒风格: 淡色拉格 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.045 1.009 4.7% 18.4 4
1.042 ~ 1.050 1.008 ~ 1.012 4.6 ~ 6 18 ~ 25 2 ~ 6