麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 60.6% 3 EBC
慕尼黑麦芽 0.75kg 15.2% 25 EBC
玉米片 0.7kg 14.1% 1 EBC
特种B麦芽 0.3kg 6.1% 300 EBC
焦香麦芽60L 0.15kg 3% 159 EBC
特种烘烤麦芽 0.05kg 1% 105 EBC
糖化 水量 用时 温度
14.9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 75分钟 1.048
酒花 用量 用时 苦度
北酿,德国 18g 熬煮75分钟 19.6 IBU
佩勒,德国 6g 熬煮0分钟 0 IBU
哈拉道赫斯布鲁克 8g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76) 8 ~ 14°C 4 78%
备注
这款爽口的深色拉格啤酒在赫斯布鲁克和佩勒两种酒花的作用下,带有清淡的酒花芳香,口感顺滑,回味清爽。

相同风格的啤酒配方(3): 深色大米拉格三花拉格黑拉格

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配方名称: 深色美国拉格啤酒 配方作者:
啤酒风格: 深色拉格 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.012 5.5% 19.6 21.2
1.044 ~ 1.056 1.008 ~ 1.012 4.2 ~ 6 8 ~ 20 14 ~ 22