麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4kg 78.4% 6 EBC
燕麦片 0.5kg 9.8% 5 EBC
小麦麦芽 0.3kg 5.9% 5 EBC
慕尼黑麦芽I 0.3kg 5.9% 11 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.3L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 25g 熬煮60分钟 41.5 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 500g 熬煮10分钟
甜橙皮 50g 熬煮5分钟
烤椰子片 700g 糖化60分钟
香草荚 3 二发10
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour) 20 ~ 25°C 3 85%
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2个评论
grays
2024/05/04
出酒怎么样
柳暗花冥
2024/05/05
回复 grays 的评论:出酒怎么样
擦,一直没时间酿
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配方名称: 椰子香草酸奶油艾尔 配方作者:
啤酒风格: 奶油艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.009 6.4% 41.5 5.3
1.042 ~ 1.055 1.006 ~ 1.012 4.2 ~ 5.6 8 ~ 20 2.5 ~ 5