麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5.44kg 84.2% 6 EBC
燕麦片 0.68kg 10.5% 2 EBC
浅色焦香麦芽 0.34kg 5.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
19.4L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.062
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 16g 熬煮60分钟 23 IBU
亚麻黄 7g 熬煮20分钟 4.7 IBU
西姆科 7g 熬煮20分钟 6.6 IBU
西楚 7g 熬煮20分钟 6.1 IBU
亚麻黄 7g 熬煮0分钟 0 IBU
西楚 7g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97) 15 ~ 22°C 2 75%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 49g 5 5
西姆科 49g 5 5
亚麻黄 49g 5 5
水质 突出酒花风味的新英格兰IPA水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
100 18 16 93 186 0
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配方名称: 浑浊ipa 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.071 1.018 7.0% 40.4 5.9
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14