麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5.8kg 74.4% 7 EBC
皮尔森麦芽 1.5kg 19.2% 4 EBC
类黑素麦芽100~150EBC 0.5kg 6.4% 125 EBC
糖化 水量 用时 温度
23.4L 50分钟 62°C
23.4L 20分钟 70°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.073
酒花 用量 用时 苦度
西楚 30g 熬煮60分钟 37.1 IBU
西楚 20g 熬煮30分钟 19 IBU
西楚 30g 回旋沉淀15分钟 7.4 IBU
亚麻黄 30g 回旋沉淀15分钟 5.7 IBU
世纪 30g 回旋沉淀15分钟 6.1 IBU
马赛克 30g 回旋沉淀15分钟 7.5 IBU
西姆科 30g 回旋沉淀15分钟 8 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 2 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44) 18 ~ 23°C 2 81%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
19°C 2 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 20g 4 4
马赛克 20g 4 4
亚麻黄 20g 4 4
西姆科 20g 4 4
世纪 20g 4 4
水质 印度淡色艾尔水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
352 24 54 820 16 320
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3个评论
骚包猪
2023/10/31
各位现在是不是都不能发配方了
zuixiongxiong
2023/11/01
回复 骚包猪 的评论:各位现在是不是都不能发配方了
现在可以,你再试试看
骚包猪
2023/11/01
回复 zuixiongxiong 的评论:现在可以,你再试试看
哦好的谢谢
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配方名称: 五福临门帝国ipa 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.079 1.015 8.4% 90.8 11
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14