| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
0.6kg | 60% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.1kg | 10% | 5 EBC |
|
胜利麦芽
|
0.1kg | 10% | 73 EBC |
|
深色慕尼黑麦芽
|
0.1kg | 10% | 78 EBC |
|
浓香慕尼黑麦芽
|
0.1kg | 10% | 52 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 5L | 60分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 5L | 50分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
莫图依卡
|
6g | 熬煮40分钟 | 19.9 IBU |
|
水晶
|
2g | 糖化35分钟 | 1.1 IBU |
|
水晶
|
6g | 头道麦汁50分钟 | 13.9 IBU |
|
西楚
|
10g | 回旋沉淀20分钟 | 16.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
冰糖
|
36g | 二发15天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (拉曼 New England)
|
15 ~ 22°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
银河
|
12g | 第1天 | 8天 |
|
埃尔德拉多
|
8g | 第1天 | 8天 |
|
马赛克
|
10g | 第1天 | 8天 |
|
西楚
|
5g | 第1天 | 8天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
| 图片 |
|---|
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