哈拉道MF
Hallertau Mittelfrüh
哈拉道MF是德国巴伐利亚哈拉道（Hallertau）地区的标志性地方品种。有时它被称为Hallertauer Mittelfruher。具有非常细腻精致的酒花香气和均衡的苦味，香气柔和愉悦。其精致的传统风味十分适合德式风格啤酒的酿造。该品种抗病性差，曾频临消失，但在新的种植技术下已重新焕发光彩。该品种美国、比利时也有种植。 哈拉道MF啤酒花具有特定的香气特征，包括温和而辛辣的花香和柑橘香气。尽管它可以在整个煮沸过程中使用，但由于其细腻优雅的香气和风味而备受推崇。
| 产地 | 德国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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3 ~ 5.5% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3 ~ 5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 2:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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45% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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18 ~ 28% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.7 ~ 1.3 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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15 ~ 16% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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55 ~ 56% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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14 ~ 15% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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12 ~ 16% |
香味：
辛香，花香，柑橘
适合酿造：
德国老式啤酒，比利时艾尔，皮尔森，博克，拉格，小麦啤酒，
替代酒花：
哈拉道,美国 (Hallertau, US)，自由,美国 (Liberty, US)，前锋 (Vanguard)，哈拉道传统 (Hallertau Tradition)
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